A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil. Tradicionalmente feita com massa de batata e recheio de frango desfiado, ela já ganhou inúmeras variações tanto na massa quanto nos recheios. Neste artigo, vamos explorar diferentes opções para preparar essa iguaria irresistível.
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Massa Tradicional de Batata
Ingredientes:
- 500g de batata
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 caldo de galinha
- 1 litro de água
- Sal a gosto
Preparo:
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse e reserve.
- Em uma panela, ferva a água com o caldo de galinha e a manteiga.
- Adicione as batatas amassadas e, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa lisa e homogênea.
- Cozinhe por mais alguns minutos até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.
Massa de Mandioca
Ingredientes:
- 500g de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
Preparo:
- Cozinhe a mandioca até ficar macia. Amasse e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
- Tempere com sal a gosto e cozinhe até desgrudar da panela.
- Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.
Massa de Abóbora
Ingredientes:
- 500g de abóbora cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
Preparo:
- Cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Amasse e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a abóbora amassada.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
- Tempere com sal a gosto e cozinhe até desgrudar da panela.
- Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.
Recheios Variados
Coxinha com Recheio Tradicional de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e os tomates picados.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe até os tomates desmancharem e o recheio ficar bem seco.
- Acrescente a salsinha e misture.
Coxinha com Recheio de Carne Moída
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 cenoura ralada
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
- Acrescente o tomate e a cenoura ralada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe até o recheio ficar seco.
Coxinha com Recheio de Queijo
Ingredientes:
- 300g de queijo muçarela ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
Preparo:
- Misture os queijos e o orégano.
- Utilize essa mistura para rechear as coxinhas.
Coxinha com Recheio de Palmito
Ingredientes:
- 300g de palmito picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o palmito e o tomate picado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe até o recheio ficar seco.
- Acrescente a salsinha e misture.
Montagem e Fritura
- Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro.
- Feche a massa, moldando em formato de coxinha.
- Passe na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até dourar.
Com essas diversas opções de massa e recheio, é possível variar as receitas de coxinha e agradar a todos os gostos. Experimente e descubra qual é a sua combinação favorita!