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Coxinha: Delícia Brasileira

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A coxinha é um dos salgados mais amados do Brasil. Tradicionalmente feita com massa de batata e recheio de frango desfiado, ela já ganhou inúmeras variações tanto na massa quanto nos recheios. Neste artigo, vamos explorar diferentes opções para preparar essa iguaria irresistível.

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Massa Tradicional de Batata

Ingredientes:

  • 500g de batata
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 caldo de galinha
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Preparo:

  1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Amasse e reserve.
  2. Em uma panela, ferva a água com o caldo de galinha e a manteiga.
  3. Adicione as batatas amassadas e, aos poucos, a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa lisa e homogênea.
  4. Cozinhe por mais alguns minutos até a massa desgrudar do fundo da panela.
  5. Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.

Massa de Mandioca

Ingredientes:

  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Preparo:

  1. Cozinhe a mandioca até ficar macia. Amasse e reserve.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada.
  3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
  4. Tempere com sal a gosto e cozinhe até desgrudar da panela.
  5. Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.

Massa de Abóbora

Ingredientes:

  • 500g de abóbora cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Preparo:

  1. Cozinhe a abóbora até ficar bem macia. Amasse e reserve.
  2. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a abóbora amassada.
  3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
  4. Tempere com sal a gosto e cozinhe até desgrudar da panela.
  5. Deixe esfriar antes de moldar as coxinhas.

Recheios Variados

Coxinha com Recheio Tradicional de Frango

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo:

  1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o frango desfiado e os tomates picados.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Cozinhe até os tomates desmancharem e o recheio ficar bem seco.
  5. Acrescente a salsinha e misture.

Coxinha com Recheio de Carne Moída

Ingredientes:

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 cenoura ralada
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo:

  1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
  3. Acrescente o tomate e a cenoura ralada.
  4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Cozinhe até o recheio ficar seco.

Coxinha com Recheio de Queijo

Ingredientes:

  • 300g de queijo muçarela ralado
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Preparo:

  1. Misture os queijos e o orégano.
  2. Utilize essa mistura para rechear as coxinhas.

Coxinha com Recheio de Palmito

Ingredientes:

  • 300g de palmito picado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Preparo:

  1. Refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o palmito e o tomate picado.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Cozinhe até o recheio ficar seco.
  5. Acrescente a salsinha e misture.

Montagem e Fritura

  1. Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão.
  2. Coloque uma colher de chá do recheio no centro.
  3. Feche a massa, moldando em formato de coxinha.
  4. Passe na farinha de rosca.
  5. Frite em óleo quente até dourar.

Com essas diversas opções de massa e recheio, é possível variar as receitas de coxinha e agradar a todos os gostos. Experimente e descubra qual é a sua combinação favorita!

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